مع حبي الكبير للكنافة النابلسية الشهية وللحلاوة النصراوية اللذيذة وخاصة في هذه الايام التي منعني فيها هذا الضيف الثقيل ابن الهيك وهيك من اكل الحلويات حتى لحسة عسل ويسمونه من باب التفاؤل"سكرا"كما نسمي الصحراء المخيفة القتالة"مفازة"ونسمي الاعشى"ابا بصير".اقول مع حبي وتقديري للصناعة المحلية والوطنية التي دخلنا بها موسوعة"غينس"فهناك امكانيات عديدة لولوج هذا الباب والسباق في هذا الميدان.
وبما اننا مجتمع"طبايخي"و"تظاهري"ونتسابق في موائد الأعراس في عدد الخرفان وعدد العجول التي ننحرها كما نتبارى مع شهواتنا وعيوننا الفارغة في موائد الافطار الرمضانية ويحرص كل واحد منا ان تكون على مائدته عدة الوان وعدة انواع مما لذّ وطاب،لحمة خروف،لحمة عجل،ستيكات،فراخ محشوّة بالارز والصنوبر،فراخ محمرّة او مشوية،اسماك بحرية مقلية او مشوية او مطبوخة وخضروات وسلطات وفواكة متنوعة وكنافة وبقلاوة وهريسة وقطايف و..و..ولا يهمّ جيوبنا المتعبة اذا امتلأت كروشنا وبقيت كميات تربو على ما اكلناه لنقذف بها الى حاويات النفايات.
معلش. مش مهم.واما بنعمة ربّك فحدّث.واما عن جيوبنا و"حساب المينوس"فحدّث..واما عن السمنة والدهنيات فحدّث..!!
يا خيّا مش مهم..هو كل يوم في عنا رمضان!!؟
زوجتي قالت لي قبل لحظات"انت شاطر في الانتقاد. تقول للآخرين ان هذا التبذير حرام وبعيد عن اخلاق رمضان وحكمة رمضان..وها انت كل يوم منذ ان تنهض من نومة الضحى وقبل ان تقول:يا فتّاح يا عليم، يا رزاق يا كريم تسألني:ماذا ستحضرين اليوم للأفطار؟ما نوع الحساء؟ لحمة خروف ام فراخ؟ و..و.. يا ستّي خلّينا نتهنّا!!
شو بدّو ياخذ الواحد معه؟!!
أقول،بدون مؤاخذة، او بدون منقود،او بدون معنى بما اننا مجتمع طبايخي لدرجة اننا اذا اردنا ان نمدح سيدة لا نثني على ثقافتها او علمها او حكمتها بل نقول"ست معدّله"أي ماهرة بالطبيخ وبالنفيخ، فلماذا لا نبدع وندخل موسوعة "غينس" في عدد من الطبخات العربية التي يسيل لمنظرها اللعاب وترقص المعدات وتتلمظ الافواه وتلتذّ العيون وتتمتع الانوف.مثلا لماذا لا ندعو مائة طباخ أي مائة شيف بالعربي العصري،لاعداد اكبر منسف في التاريخ، فيه كذا مائة خروف وكذا طن ارز وكذا كيلو صنوبر وكذا ورق غار وكذا بهارات و..؟ وتصوروا طول هذا المنسف المحترم وعرضه (اذا بقي له عرض) وتصوروا عدد الايدي الممدودة وعدد الافواه التي تمضغ وعدد...الله يسامحكم!
ولماذا لا ندعو مائة شيف لاعداد اطول واضخم واكبر واشهى طبق كفتة من لحم عجل صغير،كفتة مع طحينة وكفتة مع بندورة؟
ولماذا لا نكون شعبيين تراثيين وطنيين قوميين تقدميين يساريين وندعو عددا كبيرا من الطباخات الماهرات المعدلات والطباخين ذوي الشهادات وذوي الخبرة لتحضير طبق مجدّرة فيه كذا كيلو عدس وكذا كيلو برغل(هذه مجدرة قروية بلدية اصلية وليست مجدرة عصرية،مجدرة مدن، رز مع عدس)وكذا كيلو بصل بلدي احمر وكذا لتر زيت زيتون غير مغشوش؟
هلموا بجماهيركم يا ابناء شعبنا،كبارا وصغارا، رجالا ونساء والحاضر يعلم الغايب وهاتوا طناجركم ودسوتكم وخلاقيتكم لندخل موسوعة غينس بصحن مجدرة، وخمسة في عين الحسود!!